Rýchle gaštanové rizoto

Rýchle gaštanové rizoto

Jeseň pomaly štartuje a čo viac je jesenné než chutné jedlé gaštany. Ak chcete vyskúšať doma niečo nové a prekvapiť, vyskúšajte rýchle krémové gaštanové rizoto. Na prvý pohľad možno netradičný recept, no na prvé ochutnanie si ho zamilujete. 

Suroviny:

  • 200g ryže
  • 880 ml zeleninového vývaru
  • 1 šalotka
  • 90 g sušená šunka
  • 100 – 120 ml biele víno 
  • 3 lyžice tekvicového oleja
  • 100-150 g uvarených/upečených jedlých gaštanov
  • 1-2 vetvičky tymiánu
  • zeler
  • strúhaný parmezán 
  • maslo

Ako na to:

  1. Na tekvicovom oleji orestujeme 3-4 minúty pokrájanú šalotku, sušenú šunku, rozmarín a stonkový zeler. Pridáme ryžu, opražíme ju 3-4 minúty, podlejeme vínom, pár minút necháme vydusiť alkohol a ryžu postupne podlievame vývarom a za stáleho miešania varíme pokiaľ ryža nie je uvarená na skus (trvá to asi 15 minút).
  2. Po uvarení ryže pridáme pokrájané gaštany, premiešame, pridáme strúhaný parmezán a maslo, premiešame a necháme také 3 minútky odpočívať. Podávame posypané čerstvým tymianom alebo rozmarínom 

Tip: K rizotu pokojne môžete pridať aj huby, kukuricu, hrach…jednoducho všetko, čo máte radi. 

Čo je dobré o jedlých gaštanoch vedieť

  • Pečené gaštany je nutné lúpať ešte teplé – ak vychladnú, nebude možné ich olúpať.
  • Gaštany nesmú pri pečení sčernieť, ak sa to stane, tiež sa nebudú dať olúpať
  • Jedlé gaštany sa môžu uchovať v mikroténových vrecúškach v mrazničke, aby vydržali.

Miška

Som veselý človek, ktorý miluje písanie. Je mojou vášňou, mojim hobby a som vďačná za to, že je písanie aj mojou prácou. Teším sa, keď vidím, že svojimi textami dokážem osloviť či priniesť nové informácie.
Miška

Written by Miška View all posts by this author →

Som veselý človek, ktorý miluje písanie. Je mojou vášňou, mojim hobby a som vďačná za to, že je písanie aj mojou prácou. Teším sa, keď vidím, že svojimi textami dokážem osloviť či priniesť nové informácie.